Cách pha nước chấm bún chả

1. Nguyên liệu pha nước chấm bún chả

Nguyên liệu trong cách pha nước chấm bún chả dành cho 4 người ăn bao gồm các nguyên liệu sau:

• Cà rốt 1/2 củ
• Đu đủ xanh 1/2 quả
• Tỏi 5 tép
• Chanh 1/2 quả
• Ớt sừng 1 quả
• Ớt hiểm 1 quả
• Nước mắm 100 ml
• Giấm 100 ml
• Đường 100 gr

2.Các bước để pha nước chấm bún chả

Thực hiện lần lượt các bước trong cách pha nước chấm bún chả như sau:

Bước 1: Chuẩn bị dưa góp làm từ đu đủ xanh, cà rốt:

Thái lát mỏng cà rốt và đu đủ cho vào bát to, sau đó, trộn đều chúng với nước cốt chanh, giấm ăn, nước mắm, đường, bột canh và ớt cay sao cho vừa ăn và để bảo quản trong 15 phút cho ngấm đều trước khi ăn bún chả.

Bước 2: Pha nước mắm bún chả:

Trong cách pha nước chấm bún chả ta cần cho 100 ml nước sôi để nguội, 3 muỗng café đường, 5 muỗng café nước mắm nguyên chất,1 muỗng café giấm ăn, 2 muỗng café nước cốt chanh vào bát quấy đều để hòa tan đường trong hỗn hợp.

Bước 3: Trưng bày là bước cuối trong cách pha nước chấm bún chả: Chia đều nước chấm vừa pha ra thành 4 bát nhỏ, tiếp đó thêm dưa góp, chả thịt .

3. Lưu ý cần biết khi thực hiện cách pha nước chấm bún chả

• Khi gọt vỏ đu đủ bạn có thể bị ngứa tay, nên ngâm trong nước 20 phút để loại bỏ hết nhựa để đến khi ăn đu đủ vừa ngon và khi gọt vỏ tránh bị ngứa tay. Ngay sau khi cắt lát đu đủ bạn nên bóp qua đu đủ với 1 thìa giấm ăn.
• Điều chỉnh độ mặn, nhạt, độ cay, chua, ngọt của bát nước chấm tùy theo sở thích của người ăn dựa trên việc tăng giảm nguyên liệu trong bát nước chấm.

4. Bí quyết chọn nước mắm ngon

Bí quyết chọn nước mắm nguyên chất truyền thống thơm ngon, an toàn: có độ đạm, màu sắc thì nước mắm ngon có màu nâu đỏ, nâu vàng, màu cánh gián hoặc vàng rơm, đặc biệt màu phải không bị vẫn đục.

Nước mắm trong cách pha nước chấm bún chả thì không bị cặn hay vấn đục khi dốc ngược chai. Nước mắm ngon thì có mùi vị thơm dịu, mặn ngọt hài hoà. Nước mắm phải có nguồn gốc xuất xứ, thương hiệu rõ ràng.

Trong cách pha nước chấm bún chả ngon thì nước mắm cần đảm bảo phải không chứa chất bảo quản độc hại, chất phụ gia.