Nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc

1. Tác dụng của món đuôi bò hầm thuốc bắc

Đuôi bò là một trong những loại thực phẩm giàu chất béo, sắt, protein, canxi … rất tốt cho cơ thể, đặc biệt đuôi bò còn chứa collagen rất tốt cho xương, khớp và tóc. Ngoài ra, đuôi bò còn rất tốt cho người yếu sinh lý, yếu gân cốt, khô da… nên nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc vô cùng bổ dưỡng kết hợp với các bài thuốc Đông y, giúp mạnh gân cốt, người thường xuyên bị phong thấp, đau nhức xương và đau nhức thì dùng đuôi bò hầm thuốc bắc cũng rất tốt.

Ngoài ra, phụ nữ sau sinh nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc còn có tác dụng nhuận tràng lợi sữa. Đuôi bò có tác dụng hữu hiệu không chỉ với người lớn, trẻ em biếng ăn, chậm lớn. Tuy nhiên, nên cho trẻ ăn uống điều độ để không bị sụt cân.

2. Nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc

• Đuôi bò: 1 cái
• Thuốc bắc: 2 gói
• Ngải cứu: 1 bó
• Gừng: 2 nhánh
• Sả: 3 củ
• Muối: 3 thìa canh
• Rượu trắng: 300ml
• Nước mắm: 100ml
• Hạt nêm, mì chính

3. Cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc

Cách làm đuôi bò hầm thuốc bắc rất đơn giản, các bạn cùng tham khảo các bước làm dưới đây nhé!

Bước 1: Đầu tiên bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó cho thuốc bắc gồm táo tàu, nhân sâm, kỷ tử, Ý dĩ, hạt sen vào đun trên lửa lớn để nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc.

Bước 2: Cho đuôi bò đã ướp vào xào cùng với thuốc bắc, thêm ít nước và đậy vung khoảng 5 phút cho gia vị tan hết, đổ nước dùng khi sôi, dùng muôi vớt bọt và gạn nhẹ nước để nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc.

Bước 3: Khi gia vị đã thấm, bạn cho đuôi bò vào xoong nồi, cho nước ngập nước dùng, khi sôi thì lấy muôi vớt bọt để nước dùng được trong hơn để nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc.

Bước 4: Sau đó đậy nắp vung hầm trong khoảng 2 – 3 tiếng để đuôi bò chín mềm. Đảm bảo nấu món hầm trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.

Bước 5: Khi đuôi bò gần cạn nước cho rau ngải vào, đậy vung thêm và nấu. Đuôi bò xong thì múc ra bát và thưởng thức.

4. Lưu ý để có món lẩu đuôi hầm thuốc bắc ngon

Hãy ghi nhớ điều này khi chế biến món đuôi bò hầm với các loại thuốc bắc.

• Lựa chọn tốt nhất là chọn hạt sen tươi, còn nếu không có hạt sen tươi, bạn nên chọn hạt sen khô, không có hạt sen. Khi nấu nên ngâm hạt sen trước để hạt nhanh chín để nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc.
• Nếu ở nhà có nồi áp suất, bạn có thể hầm sơ qua đuôi để tiết kiệm thời gian, sau đó cho lại vào nồi tiếp tục hầm với các vị thuốc bắc. Trong quá trình đun, bạn cần chú ý đun nước, nếu cạn nước thì đổ thêm nước để không bị cháy.
• Đặc điểm của món đuôi bò hầm thuốc bắc là có vị cay nên những người có máu nhờn, nhiệt miệng, hay nổi mụn nhọt nên hạn chế hoặc ăn ít để không gây nóng cơ thể.
• Không nên dùng món này với rượu hoặc các loại thức ăn khác như nước hoa cúc hay chè đậu xanh …
• Tùy theo đuôi bò to hay không mà thời gian nấu lâu hay ngắn
• Muốn kiểm tra đuôi bò đã mềm chưa thì lấy tăm xiên vào đuôi bò, mềm là xong.