Cách nấu gà lá giang

1. Lợi ích của món gà lá giang

Cách nấu gà lá giang là món ăn rất đặc trưng của người miền trung trong mỗi bữa cơm hàng ngày.

Không chỉ bởi hương vị thơm ngon và dễ bào chế mà nó còn có nhiều công dụng chữa bệnh.

Theo dân gian ta lưu truyền từ xưa, cách nấu gà lá giang là một bài thuốc giúp giải độc, thanh nhiệt cơ thể. Giúp cơ thể ngăn ngừa khí huyết bị tổn thương, phong hàn, băng huyết, suy nhược cơ thể.

Mặc dù cách nấu gà lá giang có nhiều công dụng, nhưng nên dùng một cách hợp lý. Không ăn thường xuyên sẽ không tốt cho cơ thể.

2. Nguyên liệu nấu gà lá giang

1/2 con gà ta khoảng nửa ký

1 bó là giang

Dầu ăn 50ml

Nước mắm 50ml

Ớt, tiêu, bột ngọt, bột nêm, muối ngò, Đường…

3. Cách nấu gà lá giang

Vì là món canh cho bữa cơm gia đình nên chúng ta cần sử dụng hơn 1/2 kg thịt gà.

Ra chợ mua khoảng 1/2 con gà và bó lá giang (nhớ mua gà riêng về nấu mới ngon)

Sau khi mua được gà và lá giang, chúng ta tiến hành công đoạn sơ chế nguyên liệu cách nấu gà lá giang như sau:

Rửa gà qua nước muối rồi tráng qua nước lọc

Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, cho vào tô ướp

Hành 1 củ, tỏi 1 củ, ớt 3 quả bằm nhuyễn. Từ bát gà

Dùng 1 thìa dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, bột năng và tiêu vào bát để ướp

Trộn đều hỗn hợp trên rồi ướp khoảng 20 phút để gà thấm gia vị. đều

Trong thời gian Chờ ướp gà xong ta lấy lá chùm ngây, lấy lá và để cả cọng

Rửa sạch. trong nước lã rồi cho vào rổ để ráo ở một góc.

Khi mọi thứ đã hoàn tất, bắc chảo lên bếp và cho phần dầu còn lại vào.

Khi dầu nóng, bạn cho hết gà đã ướp vào xào đều tay cho đến khi gà săn lại.

Khi gà săn chắc, cho 500 ml nước lọc vào, vặn nhỏ lửa đun đến khi nước sôi.

Khi nước sôi, bạn vò nhẹ lá cho vào nồi để vị chua dễ tan trong nước hơn.

Bước quan trọng cách nấu gà lá giang là bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi trộn đều rồi tắt bếp

Sau đó cắt nhỏ và cho ngò om vào để tạo mùi thơm và dậy vị cho nồi nước lèo.

Múc cách nấu gà lá giang ra bát, bày đĩa và cơm ra bàn và cùng gia đình thưởng thức.