Các món lẩu ngon nhức nách dễ làm tại nhà

Còn gì tuyệt vời hơn khi bên ngoài mưa rả rích, cả gia đình quây quần bên nhau hít hà mũi lẩu thơm, húp sùm sụp nước lẩu ngọt ngon, nhúng thêm từng mớ ra non mướt. Cùng Lẩu Lòng Bò Việt làm ngay 3 món lẩu kinh điển mỗi khi mùa mưa đến nhé!

Cách nấu lẩu gà nấm đơn giản tại nhà

Lẩu gà nấm, lẩu gà chua ngọt, lẩu gà thập cẩm, lẩu gà lá giang, lẩu gà ớt hiểm… Đó là loạt danh sách người ta vẫn thường đề cập khi nhắc đến lẩu gà. Làm lẩu gà tại nhà không quá khó, bạn có thể tham khảo công thức lẩu gà nấm đơn giản sau.

Lẩu gà nấm

Nguyên liệu

• 500g xương ống heo
• 600g thịt gà thả vườn
• 300 xương gà
• 2 trái bắp
• 100g nấm đông cô
• 100g nấm kim châm
• 100g nấm bào ngư
• 30g táo đỏ
• 200g cà rốt, củ cải trắng
• 20g kỷ tử, 20g đẳng sâm (nếu có)
• Rau ăn kèm, bún hoặc mì ăn kèm, hành lá, boaro, ngò rí

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương gà, xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi. Nấu nhừ lấy nước dùng.

Thịt gà rửa sạch, chặt thành từng miếng, xếp ra dĩa.

Làm sạch các loại nấm, cắt đôi nếu to. Làm sạch các loại rau. Bắp cắt khoanh.

Củ cải, cà rốt gọt vỏ, cắt khúc để nấu nước dùng. Cắt lát mỏng boaro, hành tím, ngò rí cắt nhuyễn.

Bước 2: Thực hiện

Cho nồi lẩu lên bếp, phi thơm hành tím, hành boa rô, thêm nước dùng từ xương gà cùng cà rốt, bắp trái vào nấu sôi.

Thêm đẳng sâm, kỷ tử, táo đỏ vào nấu cùng. Nêm thêm 1 thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường nấu sôi lần 2.

Cho tất cả ra bàn và thưởng thức cùng cả gia đình. Lẩu này bạn có thể ăn với bún hoặc mì trứng đều vô cùng ngon.

Cách nấu lẩu thái hải sản chua cay đơn giản tại nhà

Hương vị ngọt thanh của hải sản, chua chua cay cay là thứ làm vạn người mê khi thưởng thức lẩu thái hải sản, nhất là vào thời tiết se lạnh.

Nguyên liệu

• 500g xương ống để ninh làm nước lẩu
• Hải sản các loại (tôm, ngạo, mực, nghêu, cá trắm…)
• Rau ăn kèm (rau muống, rau cải, rau mồng tơi, rau cần, nấm kim châm, bắp chuối, cần tây…)
• Riêng, sả, ớt, lá chanh
• 3 quả cà chua
• Sa tế
• Dầu điều
• Gia vị
• 1 quả chanh
• Bún ăn kèm

Cách làm

Bước 1: Ninh nước dùng lẩu

Xương ống bạn rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi tầm 2 phút, gạn nước đi, lặp lại 2 lần cho sạch bẩn và mùi hôi của xương. Cuối cùng cho xương vào nồi nước lớn, thêm ít nước mắm, muối ninh cho nhừ để làm nước dùng.

Bước 2: Sơ chế hải sản

Trong quá trình ninh xương, bạn làm sạch hải sản, thái miếng vừa ăn. Ví dụ tôm rửa sạch, bỏ râu. Mực thái miếng. Cá phi lê thành từng miếng vừa  ăn. Ngao (nghêu) ngâm 2 tiếng cho nghêu nhả bùn, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu còn lại

Nhặt, rửa sạch rau ăn kèm. Riềng, sả làm sạch, cắt khúc. Hành tím băm nhỏ, lá chanh rửa sạch. Cà chua thái múi cau. Sau đó phi với dầu điều tạo màu cho ra bát riêng.

Bước 4: Làm nước lẩu

Nước xương ninh xong, nêm nếm gia vị vừa miệng. Sau đó cho vài lát riềng, sả vào, thêm hành tím, lá chanh vào cho thơm. Cho bát cà chua với dầu điều đã phi vào để tạo màu rồi tiếp tục đun.

Bước 5: Thưởng thức

Cho nồi lẩu ra giữa, xếp hải sản cùng các loại rau và bún xung quanh. Khi ăn cho hải sản vào nồi đang sôi, đợi sôi lần 2 thì cho rau vào nhúng chín, ăn kèm vơ. Để ngon hơn bạn có thể làm thêm nước mắm tỏi ớt.

Cách nấu lẩu bò đơn giản tại nhà

Lẩu bò là một trong 3 lựa chọn được nhiều người tìm đến khi trời đổ mưa, gió se lạnh. Để món lẩu bò ngon, bạn có thể tham khảo công thức sau:

Lẩu lòng bò

Nguyên liệu

• 500g phi lê thịt bò
• 500g thịt bò nạm
• 3 trái cà chua
• 1 hũ sa tế
• 5 cây sả
• 2 trái ớt sừng
• 3 lít nước dùng
• 3 thìa giấm
• ½ thìa đường, ½ thìa muối, 1 thìa gia vị bò kho, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, ⅓ thìa tiêu, 2 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm
• 20g đậu phộng rang sẵn (nếu thích)
• Bún hoặc mì vắt ăn kèm

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bò phi lê rửa sạch, thái mỏng, bày ra dĩa. Bò nạm cắt miếng vừa đủ ăn, ướp với ½ thìa hành tím băm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, ⅓ thìa tiêu, 1 thìa bột bò kho, 1 thìa sa tế tôm, ướp tầm 10 phút để bò ngấm gia vị.

Cà chua thái múi cau. Sả đập dập. Ớt sừng cắt khúc nhỏ.

Làm sạch các loại rau

Bước 2: Xào săn thịt bò

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm với hành và tỏi băm, khi tỏi và hành thơm thì cho bò nạm vào xào chín đến khi bò cạn nước, tiếp tục cho cà chua vào, nêm ½ thìa muối, ½ thìa đường.

Bước 3: Nấu lẩu

Cho 3 lít nước vào đun sôi, thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa sa tế, 3 thìa giấm ăn. Khi sôi bạn cho bò vào cho mềm, thêm sả, ớt, nước mắm cho vừa ăn. Nước lẩu sôi bạn cho rau vào, món này ăn kèm với bún hoặc mì đều ngon.

Trời mưa ăn lẩu là tuyệt nhất vừa ngon, ấm bụng vừa bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Bắt tay làm ngay những công thức trên đây – tại sao không?