Cách nấu lẩu đuôi bò ngon

1. Cách nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc

1.1. Nguyên liệu

• Đuôi bò: 1 cái
• Bài thuốc Đông y: 1 gói (tần bì, cam thảo, táo đỏ, hạt sen, hoa hồi,…)
• Gừng tươi: 1 củ
• Sả tươi: 5 nhánh
• Rượu trắng: 100 ml
• Gia vị cần thiết: đường, muối, dấm, dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm…
• Rau củ: Rau ngót, ngải cứu, xà lách, giá đỗ, rau muống…

1.2. Cách nấu

Cách nấu lẩu đuôi bò ngon là làm sạch đuôi đuôi bò: Sau khi mua về, Nhúng đuôi bò vào nước sôi và làm sạch lông. Sau đó rửa kỹ đuôi bò bằng nước sạch nhiều lần.

Khử mùi: Sau khi làm sạch đuôi bò, dùng muối, rượu trắng với một lát gừng chà xát nhiều lần. Sau khi làm xong, bạn tiếp tục rửa đuôi bò nhiều lần trong nước lạnh để loại bỏ mùi hôi để cách nấu lẩu đuôi bò ngon.

Đun sôi một nồi nước với một ít muối. Đun sôi nước, cho đuôi bò vào và trần sơ qua để loại bỏ phần nước bẩn, hôi còn đọng lại bên trong. Làm xong, bạn rửa sạch đuôi một lần nữa rồi thái thành từng miếng nhỏ.

Đuôi bò ướp: Băm sả, gừng, tỏi, ớt tươi cho đến khi nhuyễn. Nhấn đều một nửa hỗn hợp này với đuôi tóc và một chút gia vị. Ướp đuôi bò trong 30 phút cho ngấm đều.

Thuốc bắc rửa qua nước lạnh rồi để ráo. Với những nguồn thuốc Đông y sạch, đáng tin cậy, bạn có thể bỏ qua bước rửa sạch.

Ngâm rau trong chậu: Cắt bỏ rễ, bỏ lá già sâu. Sau đó rửa kỹ rau qua nước sạch nhiều lần. Cuối cùng, bạn ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Chuẩn bị một cái nồi lớn. Cho một chút dầu vào chảo và đun nóng. Khi dầu ăn nóng, cho một nửa số sả và ớt băm nhỏ vào phi thơm.

Xào tỏi và ớt, cho đuôi bò đã ướp vào xào chín tới. Sau đó, thêm nước để ngập đuôi bò và bắt đầu đun nhỏ lửa. Lưu ý khi nước bắt đầu sôi bạn phải thường xuyên hớt sạch bọt để nồi nước dùng được trong và ngon.

Khi nồi nước sôi được khoảng 1 tiếng, bạn cho cả gói thuốc bắc vào hầm chung. Khuấy đều để đuôi bò ngấm hết thuốc bắc.

Đun nhỏ lửa đuôi bò trong 2-3 giờ cho đến khi đuôi bò mềm. Trong quá trình đun nếu thấy nước cạn nhiều bạn có thể châm thêm nước để tránh nồi quá ít nước là cách nấu lẩu đuôi bò ngon.

Khi đuôi bò chín mềm và các vị thuốc bắc đã mềm, cho nồi vào nồi chuyên dụng. Đặt nồi nhỏ lên bếp ga mini hoặc bếp từ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Sắp xếp các loại rau ăn lẩu, bún (mì) xung quanh. Thưởng thức nồi đuôi bò khi nồi sôi trở lại.

2. Cách nấu lẩu đuôi bò chua cay

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu:

Đây là bước rất quan trọng, chất lượng món ăn ngon hay dở phụ thuộc hoàn toàn vào bước này. Bạn phải mua thực phẩm tươi ngon, chọn nhà cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng thực phẩm sau khi chế biến xong. Với cách nấu lẩu đuôi bò ngon này, bạn phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Đuôi bò 1 kg
• Thịt bò 150g
• Lá lốt 150g
• Bò viên 150g
• Nấm rơm 100g
• Măng luộc 200g
• Rau mùi, rau om, rau húng, Lá chanh
• Sả băm nhỏ, ớt băm, tỏi băm
• Sả băm, gừng đập dập
• Dầu hạt điều, mắm, muối, đường
• Ăn kèm: bắp chuối bào, ngò gai, rau muống, bông bí, chả bông, bún

2.2. Hướng dẫn nấu:

Đuôi bò cắt miếng vừa ăn. Chần qua nước sôi với muối, gừng, vớt ra, rửa sạch, để ráo, ướp với 2 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm. Cho đuôi bò và 2 lít nước vào nồi áp suất, đun nhỏ lửa trong 20 phút. Rau mùi, rau om, húng quế cắt khúc 2 cm.– Thịt bò bằm. Đun sôi nước, cho gừng đập dập, 1 muỗng giấm gạo lên men, lá bò vào luộc chín, vớt ra để nguội, cắt miếng vừa ăn.

Đun nóng 2 muỗng dầu điều, cho sả, 1M sả băm và 1 muỗng hành tỏi cho thơm, cho 2 muỗng ớt băm vào xào cùng. Cho nấm và măng vào, nêm 2 muỗng hạt nêm, lắc nhanh cho thấm gia vị. Cho nước dùng vào. – Cho lá chanh vào nước dùng, nêm 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm , 4 muỗng giấm gạo lên men, 2 muỗng dầu điều. Cuối cùng thêm 1 muỗng nước mắm để cách nấu lẩu đuôi bò ngon.

3. Cách làm món lẩu đuôi bò hầm sả

Sau khi luộc phần đuôi bò ở trên, cách nấu lẩu đuôi bò ngon bạn làm theo các bước sau:

Bước 1: Cho đuôi bò vào chảo, thêm 1,5 lít nước vào cùng. mềm trong 2 giờ. Nêm nếm gia vị muối cho vừa ăn.

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì cho cà chua vào xào, nêm 1 tsp hạt nêm rồi xào chín.

Bước 3: Đổ cà chua vào nước hầm thịt bò, đun sôi rồi cho hành lá vào.

Bước 4: Thêm một chút ớt để món ăn có vị cay.

Như vậy là 4 bước cách nấu lẩu đuôi bò ngon, bạn đã làm được món đuôi bò kho sả cho thực đơn món ngon trong ngày cho mâm cơm của mình.

4. Lưu ý để nấu lẩu đuôi bò không bị hôi

Đầu tiên, bạn cạo sạch phần lông còn sót lại bằng dao cạo hoặc tỉa bằng đèn khò gas mini. Không nấu kỹ để không bị cháy hoặc mất độ ngon của đuôi bò.

Rửa sạch bằng rượu và dùng gừng giã nhỏ chà xát bên ngoài để đuôi bò không còn mùi hôi và loại bỏ chất bẩn.

Luộc đuôi bò trong nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Sau khi hoàn thành các bước trên, đuôi bò đã có thể chế biến thành món lẩu ngon tuyệt rồi!